Kalkoen (Meleagris gallopavo) uit de familie van de hoenderachtigen.

Wordt gekenmerkt door zijn bronskleurig, iriserend verenkleed en de naakte rode kop, met vlezige blauwe en rode lellen aan beide kanten van zijn snavel en zijn geluid.
Mannetjes zijn veel kleurrijker dan vrouwtjes, hebben ook sporen 5cm groot en baard die uit hun borst groeit tot 22,5 cm lang. Hier moet wel aan worden toegevoegd dat 10-20 % van de vrouwtjes ook baarden krijgen
Deze omnivore dieren eten allerlei zaden, kruiden, wortels, knoppen en bloemen, maar ook insecten en andere ongewervelden staan op het menu. De kuikens voeden zich vooral met insecten. De mannetjes baltsen met uitgespreide staart, laag gehouden vleugels en opgeheven kop, terwijl ze klokkende geluiden maken. Ze paren met meerdere vrouwtjes.
Kalkoenen zijn zeer weerbaar: ze pikken, krabben en delen klappen uit met hun vleugels en zijn ook zeer beweeglijk, haalt loopsnelheid van wel 40 km/h.